アニメの種類の違いは？

あなたの簡潔な分類に追加するものはあまりありません。

• 少女

• 少年

• 青年

• 女子

アニメ・漫画にもサブタイプがあり、より具体的になる傾向があり、例えば、麻帆少女は超能力を持った少女ヒーロー（魔法少女ですね…）に焦点を当てたサブタイプである。

出典：各種wiki記事。

答えはそれ以上の技術的なものではありません。ターゲット層が違うだけです。例えば少年漫画と青年漫画の違いは、どの雑誌に掲載されているかだけで決まることが多いです。